Домашние закрутки рецепты
Блюда из домашних заготовок
В книге французского кулинарного эксперта, автора и соавтора 22 книг по кулинарии Франсуазы Циммер представлены более рецептов консервирования различных продуктов — в их числе овощи, фрукты, грибы, травы, мясо и птица — с использованием соли, сахара, уксуса, оливкового масла и других ингредиентов. Внесите в ваш привычный репертуар заготовок ароматную нотку Прованса! Вяленые помидоры с розмарином, стручковая фасоль в собственном соку, соленые рыжики, маринованная вишня, клементины в уксусе с душистым перцем, баклажаны с чесноком и лесными орехами, томленый щавель в масле, лимонный чатни с семенами горчицы или чатни из зеленого манго с курагой, свиной риет по-крестьянски, «варенье старого холостяка», виноград в о-де-ви с корицей — трудно угадать, что придется вам больше по душе, так что предлагаем приготовить, сохранить и попробовать!
Если вы ищете яркие вкусовые ощущения, то это ваш раздел! Острые, соленые, сладкие, кисловатые, терпкие они идеально подходят для того чтобы разнообразить ваш стол. Всего одна ложка варенья, ткемали или маринадов способны превратить что-то просто приготовленое в великолепное блюдо. Намажьте толстым слоем джема кусок хлеба, добавьте к картошке соленые огурцы и помидоры, положите на холодец ложечку хрена и вы получите совершенно преобразившиеся блюда. Благодаря нашим связям с фермерами мы можем предложить эти исключительно приготовленные заготовки.
Пора варений и солений. Рецепты оригинальных домашних заготовок
В этой книге собраны лучшие, опробованные автором рецепты домашнего консервирования на любой вкус. Хозяйки смогут заготовить впрок не только овощи, фрукты, ягоды, но также грибы, сало и рыбу, что позволит значительно разнообразить ассортимент питания. Разнообразные соленья и маринады, вкуснейшие джемы и соки, диетические заготовки без сахара и соли, ароматные наливки и многое другое - все это можно приготовить, используя Лучшие рецепты домашних заготовок.
