Индукционные печи видео
Настольные и напольные индукционные плавильные печи
Об индукционной посуде написано немало, и никаких белых пятен в этой теме быть не должно. Есть железная магнитная вставка на дне — значит, посуда подойдёт к индукционной плите, нет такой вставки — нужен адаптер. Однако о некоторых нюансах знают только эксперты. И выясняется, что не вся утварь, ко дну которой прилипает магнит, одинаково хорошо готовит на индукционной плите. Расскажем о тонкостях, на которые стоит обращать внимание при выборе кухонной утвари. Индукционный нагрев известен с XIX века, но для приготовления еды его стали применять только в наше время.
Индукционная плита — это инновационное оборудование для термической обработки продуктов, появившееся относительно недавно. Принцип работы настоящей плиты разительно отличается от привычных всем газовых и электрических аналогов. Выработка тепла для готовки продукта происходит здесь за счет действия электромагнитного поля.
В варианте для плавления цветных металлов плавильный узел комплектуется графитовым тиглем производства г. Цветные металлы очень плохо нагреваются в магнитном поле невысокой частоты, поэтому производится нагрев графитового тигля переменным магнитным полем в фокусе индуктора. Графит ведет себя в этом смысле почти как металл, то есть поглощает энергию поля. Кроме того, графит нейтрален по отношению к цветным металлам.
