Рецепты русской кухни 19 века
Как питались наши предки: 10 рецептов исконно русской кухни
Русская кухня 19 века была невероятно богатой и разнообразной, с широким ассортиментом блюд на любой вкус. В течение этого времени русская кухня находилась под сильным влиянием французской кухни и других европейских кулинарных традиций, что привело к слиянию вкусов и техник приготовления. Одним из популярных блюд в этот период был бефстроганов, сытное блюдо, приготовленное из тонко нарезанной говядины, сметаны и грибов. Это блюдо было названо в честь семьи Строгановых, которые были богатыми промышленниками и меценатами. Бефстроганов и сегодня остается любимым блюдом в России, которым по-прежнему наслаждаются во всем мире. Другим популярным блюдом того времени был салат Оливье, также известный как русский салат, представляющий собой салат из картофеля, моркови, соленых огурцов, горошка и вареных яиц, заправленный майонезом.
.jpg "Как в русскую кухню пришли поваренные книги и кулинария (18+)")
Экопривычки Тело и еда Рецепты. Тело и еда Рецепты. Тело и еда. Что лежало на русском столе в XIX веке.
- Богатырская каша
- Русская кухня с простыми и понятными вкусами, знакомыми с детства, остается для нас самой родной и любимой. Неизменным ингредиентом многих блюд является сыродавленое подсолнечное масло.
- Окрошка на айране — необычное «прочтение» самого популярного у нас холодного супа. В этом рецепте соединились русские традиции и современный подход к готовке, когда все ингредиенты могут быть заменяемы.
- Сайт функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации.
- Зачем авторЫ написали эту книгу
- Авторы прочитали и обсудили чуть меньше сотни книг по русской кулинарии, изданных с по год, и около сотни подобных книг, изданных с по год. Перед вами книга, не относящаяся ни к одной из этих категорий — это книга по русской кулинарии, написанная любознательными дилетантами для любознательных дилетантов.
- Макароны от Гоголя, щи с углем, а также почему дворяне стремились есть меньше, чем крестьяне.
- Природные особенности мест проживания — обширные леса и долгие зимы — обусловили многие характерные особенности традиционной русской кухни: разнообразие горячих супов и каш , квашений , мочений и солений , грибных блюд и дичи на русском столе. Центральная роль печи в русской избе предопределила важную роль для домашнего хлеба кислого ржаного , пирогов и пирожков, томлёных [1] , тушёных , варёных и печёных блюд.
- От могилы до обеда
- Русскую кухню нельзя назвать самой популярной в мире, но, несомненно, она является одной из самых колоритных и необычных.
- Русская кухня стала отражением географических особенностей России, христианских верований и обычаев. Исторические потрясения, глобализация и отход от традиций привели к тому, что некоторые рецепты русской кухни оказались утеряны.
- У русской кухни весьма богатая и, если так можно сказать, замысловатая история. Она постоянно ассимилировала рецепты разных народов, зачастую переиначивала их на свой лад, что-то «подглядывала» и брала на заметку.
