Соусы на растительном масле - Соусы на растительном масле
Соусы на растительном масле
Опубликовала Jane в рубрике Материалы от компаний. Все рецепты Видео-рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе. Условия конкурса Работы Итоги Рецепты. Главная Статьи. Все ближе Новый год, а с ним и период предпраздничных хлопот.
Майонезы готовят из рафинированного растительного масла, горчицы, яичных желтков, сахара и уксуса. Для получения майонеза сырые яичные желтки растирают с солью и горчицей. Затем постепенно, малыми дозами, добавляют растительное масло, непрерывно и энергично растирая смесь. Когда масло полностью будет введено в соус и проэмульгирует, добавляют уксус. При этом соус становится белым и разжижается. При меньшем содержании жира соус делается очень жидким.
- Тхина — это такая густая паста из молотого кунжутного семени, еще она известна как сезамовая паста.
- При изготовлении холодных соусов и заправок на растительном масле биологическая ценность последнего не снижается; масло эмультирует и поэтому легко усваивается.
- Информация отправлена на Ваш email.
- Любой наструганный на скорую руку салат станет интереснее, если выбрать к нему удачную заправку. Проще всего ограничиться обычным рафинированным маслом без цвета и запаха: оно всегда под рукой.
- Соус из растительного масла основной. В растительное масло добавить уксус, специи, ароматическую зелень и все перемешать.
- Соусы и маринады. Любое блюдо.
- Соус «ПЕСТО» является визитной карточкой итальянской кухни и имеет свойство буквально преображать вкус разнообразных блюд. Сделан из свежих листьев лигурийского базилика.
- Масло эмульгирует, что облегчает его усвоение. Соус майонез провансаль.
- Соусы и маринады.
Соус из растительного масла с томатной пастой Соус из растительного масла с томатной пастой - это простое и популярное блюдо, которое широко используется в кулинарии разных стран. История этого соуса уходит корнями в средиземноморскую кухню, где оливковое масло и томаты являются основными ингредиентами многих блюд. Соус из растительного масла с томатной пастой отличается своей насыщенной вкусовой палитрой и универсальностью. В его состав обычно входят оливковое масло, томатная паста, чеснок, специи такие как базилик, орегано, розмарин , соль и перец. Каждый шеф-повар имеет свой собственный рецепт, поэтому соус может варьироваться по ингредиентам и пропорциям.
